Сушені помідори - делікатесний продукт, який можна знайти далеко не в кожному магазині. Свіжі помідори достатньо швидко псуються, а ось висушені (на сонці або в духовці) зберігаються набагато довше. Незважаючи на те, що з них випаровується вся волога, користь з помідорів нікуди не зникає.
Їх насичений пряний смак і аромат, а також універсальність застосування будуть радувати любителів делікатесів цілий рік.
Сушені помідори не втрачають своїх поживних властивостей порівняно зі свіжими, а навпаки - лікопін завдяки термічній обробці засвоюється значно краще.
Томат з чорним кмином і диким часником - ароматна композиція із стиглих в'ялених помідорів з гіркуватим присмаком чорного кмину і додаванням дикого часнику.
Цей унікальний купаж відмінно підкреслить смак салату, сиру, піци і домашнього хліба. Також добре підходить в якості добавки до супів.
Це дуже універсальна добавка, і в той же час вона не містить солі. Сушені помідори можна використовувати в холодних стравах, таких як салати і гарніри, а також у гарячих. Щоб підсилити їх смак і цінні властивості, потрібно змішати їх з невеликою кількістю оливкової олії хорошої якості.
Склад томат сушений (50%), насіння чорного кмину (40%), черемша (10%). Не містить солі.
Корисні властивості помідорів
У даного продукту достатньо великий спектр корисних властивостей, що впливають на здоров'я:
- Оскільки в сушеному вигляді помідори мають середню калорійність, вони легко можуть бути інтегровані в помірній кількості у склади різних дієт і правильного харчування.
- Включаючи їх в свій повсякденний раціон, ви перетворите і значно різноманітите його.
- Будучи сильнодіючих антидепресантом, сушені томати допоможуть поліпшити настрій і загальний стан, а також позитивно вплинуть на роботу мозку і сприяти поліпшенню пам'яті.
- За рахунок збереження при термічній обробці антиоксиданту лікопіну сушені томати гальмують процес старіння і суттєво зменшують ризик появи злоякісних пухлин.
- Завдяки високому вмісту калію в в'ялених помідорів поліпшується робота серцево-судинної системи. Це запобігає виникненню набряків.
- Вітаміни і мінерали, присутні в сушених помідорів у великій кількості, ефективно впливають на роботу шлунково-кишкового тракту, а також на зір і кровоносну систему.
Кмин освіжає, і його смак схожий на кріп. Користь насіння кмину доведена сучасними науковими дослідженнями. Вони широко використовуються проти різних недуг у дітей і дорослих.
Застосування насіння кмину позитивно впливає на вироблення секреції в шлунку. Їх також застосовують при запорах і підвищеному газоутворенні. Плоди кмину можна вживати годуючим мамам для збільшення лактації, а насіння допомагають зняти втому, активізують виведення каменів з нирок або сечового міхура, зменшують больові відчуття при ревматизмі.
Черемша зовні схожа на конвалію, а по запаху нагадує часник, черемша - справжнє джерело вітамінів, мікроелементів, мінеральних речовин і амінокислот.
Вона містить велику кількість вітаміну С, ефірні олії, фітонциди і лізоцим, і вважається ефективним профілактичним засобом при застуді. Ведмежа цибуля стимулює апетит, поліпшує роботу травної системи і знижує ризик розвитку проблем щитовидної залози.
Черемшу також часто застосовують при авітамінозі. Особливо корисно вживати дикий часник навесні, коли організм гостро потребує заповнення дефіциту вітамінів і мінералів після зими.